


餐飲企業(yè)在采購干辣椒時,普遍面臨三大核心痛點(diǎn):品質(zhì)波動大、價(jià)格不穩(wěn)定、供應(yīng)不可靠。針對這三大痛點(diǎn),匡老五辣業(yè)為您提供三個遵循的破解之道:
第一,建立標(biāo)準(zhǔn)化采購體系,破解品質(zhì)波動。應(yīng)與有規(guī)模的供應(yīng)商合作,明確干辣椒的品種、辣度、色澤、含水率等具體理化指標(biāo),并簽訂附帶樣品封樣的標(biāo)準(zhǔn)合同。重要產(chǎn)品可要求供應(yīng)商提供產(chǎn)地證明與農(nóng)殘檢測報(bào)告,將品質(zhì)要求從感官描述轉(zhuǎn)化為可驗(yàn)證的客觀標(biāo)準(zhǔn)。
第二,采取靈活采購策略,應(yīng)對價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。對于使用量大、配方固定的核心品類,可與主要產(chǎn)區(qū)的加工企業(yè)簽訂中長期框架協(xié)議,鎖定大部分需求量與價(jià)格區(qū)間。同時,保留部分比例通過大型批發(fā)市場進(jìn)行現(xiàn)貨采購,以保持價(jià)格敏感性和供應(yīng)鏈彈性。
第三,構(gòu)建多元化供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),保障穩(wěn)定供應(yīng)。避免依賴單一供應(yīng)商或單一產(chǎn)區(qū)?山ⅰ昂诵墓⿷(yīng)商+備用供應(yīng)商”的組合,并關(guān)注新疆、河南、貴州等不同主產(chǎn)區(qū)的氣候與行情,利用產(chǎn)區(qū)之間的季節(jié)與價(jià)格差異,靈活調(diào)配采購來源,有效分散因氣候、物流等因素導(dǎo)致的斷供風(fēng)險(xiǎn)。
湖南匡老五辣業(yè),30年專注干辣椒批發(fā),如對我們的產(chǎn)品感興趣,歡迎點(diǎn)擊右側(cè)客服咨詢或者撥打400-6628-308,歡迎您的垂詢!
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